长辛店“老有口福”主题餐厅飘出“怀旧香”

“一进屋满满都是回忆，来这里吃饭更温馨了！”近日，焕然一新的长辛店(zhǎngxīndiàn)街道建设里养老驿站“老有(lǎoyǒu)口福”主题餐厅(cāntīng)内，老街坊(lǎojiēfāng)们的赞叹伴着饭菜香弥漫开来。这家以七八十年代复古风情为特色(tèsè)的餐厅，正将老年助餐这项“关键小事”，烹制成千家万户共享的“民生大餐”。为积极应对人口老龄化，长辛店街道不仅为辖区老人打造了沉浸式怀旧就餐空间，更邀请他们深度参与(cānyù)菜单定制，并围绕“老有+”品牌构建集健康、欢乐、作为于一体的养老生态圈(shēngtàiquān)。

沉浸式(shì)怀旧空间重现旧日温情

“任时光匆匆流去(qù)，我只在乎(zhǐzàihū)你……”步入养老驿站“老有口福”主题餐厅，邓丽君《我只在乎你》的经典旋律萦绕耳畔。红(hóng)格子桌布、红色折叠椅、印有老场景照片的墙纸，瞬间勾勒出鲜明的七八十年代生活(shēnghuó)图景。

餐厅(cāntīng)为何打造“怀旧风”？建设(jiànshè)里养老(yǎnglǎo)驿站工作人员冯淑霞道出初衷：“目前，建设里养老驿站由北京康润嘉安养老服务有限公司连锁(liánsuǒ)运营。我们(wǒmen)结合长辛店街道时事热点、地区特色及文化内核，以‘老有口福’为主题，重新定位了餐厅。在3月24日的首次‘老友议事会’上，老人们的建议成为此次焕新的重要依据。我们及时(jíshí)调整改进，既精准(jīngzhǔn)满足辖区居民的需求，又能区别于其他驿站、凸显地区特色，更能让老年人倍感亲切。”

“这是我捐的三棱尺，过去是我们用铅笔一笔一笔地画，现在是电脑画，这些东西虽然现在不用(bùyòng)了，但(dàn)看着它回忆过去感觉心里热乎乎的。”范嘉倬老人看着展品感慨道。暖壶、瓷脸盆、长城图案月饼盒、老式转笔刀……居民捐赠的老物件(wùjiàn)在餐厅内诉说着往昔。“真没想到结婚(jiéhūn)时的瓷脸盆还能再次发挥作用！”家住建设三里18号楼的杨镇平女士是餐厅常客，“以前放家里谁知道？现在打饭时(fànshí)大家都能看见(kànjiàn)，特别有意义。”家里看似无用的老物件，却在换(huàn)一种方式向更(gèng)多老人诉说着关于“时光”的故事。

自5月底焕新开业，这里已成为老街坊重温旧日烟火(yānhuǒ)气的(de)社交空间。老人们围坐餐桌，品着大叶茶，聊聊家常。餐厅定期举办的“年代金曲联唱”“老物件故事会”等活动，让味觉与记忆交织(jiāozhī)流淌。

长者定制菜单，三大时令菜品兼顾怀旧与健康(jiànkāng)

西红柿炖牛肉、土豆烧鸡(shāojī)块、小酥(sū)肉烩鸡蛋(jīdàn)、酸菜白肉……上午十点半，餐厅内飘来阵阵饭菜的香味，老邻居们相互结伴，排队取餐。“以前都是自己买菜(mǎicài)做饭，自从来餐厅买饭，既不用担心菜买多了会烂，也不用围着(wéizhe)灶台转，告别了油烟。现在下楼五六分钟就到，方便省心。”杨镇平说道。

餐厅主打三大怀旧时令招牌菜(cài)：非遗古法慢炖，重现经典肉香的(de)“老有酱肉”；粗粮细作(xìzuò)，唤醒儿时田野间味觉记忆的“榆树钱窝窝头”；外酥里(lǐ)嫩(nèn)，复刻胡同邻里欢聚滋味的“老有炸丸子”。这些菜品源自餐厅的独创机制——“老友议事会”，邀请长者担任“美食顾问团”，从传统节令美食到健康饮食，让每位长者成为餐厅的“主人翁”。首期议题“您最想吃到的年代菜是什么？”已启动(qǐdòng)，长者的建议将化作下月的菜单(càidān)主角，真正做到“我的餐桌我做主”。

这家100平方米的餐厅可容纳30位老人同时就餐(jiùcān)。目前提供(tígōng)午餐，每天供应(gōngyìng)7个菜（1全荤+3半荤+3素），天天不重样，主食有(yǒu)豆包、肉龙、米饭、馒头、花卷，并搭配每日不同的免费汤粥(zhōu)，让老人们大饱口福。随着天气逐渐变热，餐厅将根据食药同源(tóngyuán)的原理，增加酸梅汤、绿豆汤、银耳汤等消暑汤品。60岁以上老人持老年(lǎonián)卡就能享受用餐优惠。同时，餐厅还为行动不便的老人提供上门送餐服务，老人可以通过电话、微信订餐，工作人员按需送餐上门。

此外，“老有口福”主题餐厅也向全民开放，小孩、年轻人(niánqīngrén)都可以来此(láicǐ)就餐。未来，餐厅还将陆续推出“老有健康”低糖膳食系列和“老有欢乐”节庆家宴礼盒系列，满足长者对健康与(yǔ)情怀的双重需求。

“老有+”生态，共治(gòngzhì)助老办实事

“老有(lǎoyǒu)口福”绝非孤岛(gūdǎo)，而是长辛店街道精心培育的“老有+”养老生态圈核心一环：“老有健康”营养师定制适老化餐单，中医角彰显国粹魅力，养生理疗促健康，边吃(chī)边学(biānxué)养生智慧；“老有欢乐”怀旧主题茶话会、银龄厨艺(chúyì)比拼，乐享社交时光，残健融合互助(hùzhù)，打造共融新空间；“老有作为”开设“银龄食光课堂”，让长者传授传统生活技艺，实现“老有所教”。同步启动“长辛先锋”志愿者计划(jìhuà)，号召低龄长者服务高龄群体，在共享美食中传递互助温情。

“我们通过政府引导、市场运作、社会参与、文化赋能，让辖区老年人享受到既有文化温度又有品质保障的助餐(zhùcān)服务(fúwù)，让‘老有(lǎoyǒu)口福’成为长辛店养老服务的亮丽名片。”长辛店街道相关负责人表示(biǎoshì)。自今年3月起(qǐ)，长辛店街道根据居民实际需求，推行“我的食堂我做主(zuòzhǔ)”自治共治机制，打造长辛“老有口福”特色助餐品牌，在吃好的基础上，引入社区、“长辛老友会”及居民代表(dàibiǎo)参与，用古镇历史文化赋能餐桌，提升居民参与度与满意度，打造地区特色。

此外，“老有+”的理念正在街道各社区(shèqū)开花结果。朱家坟二里变“老厂闲置房”为“居民共享家”，将社区服务阵地升级(shēngjí)为聚(jù)民心、暖民心、有温度、可感知的先丰站；朱家坟一里攻坚15~20楼无障碍通道(tōngdào)改造，破解老人出行难(nán)；朱家坟南区社区定期为高龄独居老人上门检修，守护居家安全。

与此同时，长辛店(zhǎngxīndiàn)街道正多点发力织密助老保障网(wǎng)。街道与丰台(fēngtái)中西医结合医院合作，开展居家医养结合试点工作，拟选取一百余名重点老人开展居家医养结合，协调医疗机构，上门提供(tígōng)(tígōng)居家医养服务；继续开展特殊(tèshū)老年群体探访(tànfǎng)关爱服务，建立并动态更新特殊老年群体台账，为1600余名特殊老年人提供上门探访、送诊、送药等个性化服务，累计入户探访1.4万余次，开展关心(guānxīn)关爱服务1.9万余次；全面建设中医药三成社区，拟在2个养老驿站建设“中医角”，设置(shèzhì)中医科普知识展示区，开展中药包制作、长辛老友话药膳等活动(huódòng)，为老年人饮食健康(jiànkāng)保驾护航。“未来，我们将进一步整合地区资源，为老年人带来倍感温馨和安心的生活体验。”长辛店街道相关负责人表示。

来源 丰台区融媒体(méitǐ)中心

作者(zuòzhě)：北京丰台官方发布